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PAZOS DE EGUREN

• VIÑEDOS

Nombre: El Clavel • Año de Plantación: 1990 • Kilos/Hectárea: 7.200.

• VARIEDAD

100% Tempranillo

• VINIFICACIÓN

Fermentación alcohólica: 5 días • Maceración: 15 días • Tª Máxima: 26ºC • Remontados: 2 remontados día • Fermentación Maloláctica: En depósito.

• Analítica

Ph: 3,75 • Acidez total: 4,6 • Sulfuroso libre: 24 • Índice UV: 52 • Acidez Volátil: 0,3 • Azúcar Residual: <2 • Intensidad Colorante: 8,24 • % Vol: 12,9 • Ácido Málico: 0,04.

• NOTAS DE CATA

A la vista: Color cereza picota. • En nariz: Aroma elegante a confituras (moras, ciruelas). • En boca: Boca cálido, taninos grasos de la fruta muy madura, paladar sabroso de gran largura.